Организация и функциониране на хотела Ч.3: Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела

Този учебник представлява третата част от поредицата „Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела“ - озаглавена „Организация и функциониране на хотела“. Той е създаден за ученици в професионалните гимназии, които изучават направление „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“. Разработката му е в съответствие с одобрените от Министерството на образованието и науката (МОН) учебни програми. В него се представя информация относно организацията и работния процес на хотелския комплекс, включително всички негови отдели – фронт офис, стаи за нощувка, хотелско домакинство и допълнителни услуги; разглеждат се основните стъпки в технологията, управлението и организиране на обслужването в хотелиерството.

Учебният материал може да бъде полезен не само за учениците, но също така за студенти във висши училища по специалности свързани с туризма; той е подходящ за обучителни центрове, школи или други институции занимаващи се с подготовка на кадри в областта на хотелиерството. Освен това може да служи като ресурс за хора работещи в туристическата индустрия.

Съдържанието е структурирано в следните глави:
I. Материално-техническа база в сектора на хотелиерството.
II. Персоналът във сферите свързани с хотелите.
III. Организация и работа на фронт офиса.
IV. Процеси и организация при камериерското обслужване.
V. Управление и технологии при хотелското домакинство.
VI. Услуги извън основното предлагане в хотелите.