Mastering the Art of French Cooking Volume One

Идеалният подарък за всеки почитател на Джулия Чайлд и любител на френската кухня. Този комплект съдържа „Майсторството на изкуството на френското готвене“, публикуван за първи път през 1961 година, и неговото продължение – „Майсторството на изкуството на френското готвене, Том II“, издадено през 1970 година.

Първият том е класическият кулинарен наръчник с общо 524 рецепти. „Всеки може да готви по френски начин навсякъде,“ пишат госпожиците Бек, Бертоел и Чайлд, “с правилните указания.” И тук е книгата, която вече почти половин век обучава американците как да го правят.

„Майсторството на изкуството на френското готвене“ е предназначено както за опитни готвачи, така и за начинаещи, които обичат вкусната храна и искат да пресъздадат у дома апетитните удоволствия от класическата кухня — от историческите галски шедьоври до изглеждащата непринудена перфектност на ястието със свежи зелени грахчета. Техниките, усвоени в тази красива книга с над сто полезни илюстрации, могат да се приложат към рецептите в други французки кулинарни книги, което ги прави безкрайно практични. Събирайки тайните от известни майстори-готвачи от Корон Бльо, авторите създадоха великолепен том с уважавано място в американските кухни.

Вторият том представлява продължението на този велик кулинарен класик—с още 257 нови рецепти. След успеха на прочутия Първи том Джулия Чайлд и Симон Бек продължават да търсят нови идеи сред традиционните ястия и регионални специалитети във Франция—готвейки, обсъждайки вкусовете си и усъвършенствайки рецептите. От техните открития те подбраха блестяща селекция именно от тези рецепти за Втория том; те не само допринасят към репертоара им но най-вече повишават нивото им в овладяването на изкуствата във френската кухня.

Всяка от тези рецепти е представена стъпка по стъпка с яснотата и прецизността характерна за първата част. Пет пъти повече рисунки отколкото в Първи том правят инструкциите още по-достъпни.

Най-забележителното постижение в този втори обем е фактът че той ще направи американците действително по-умели дори от техните съвременници французи в две ключови области: печивата и колбасарството. Във Франция човек може да разчита местната хлебарница за прясно приготвен хляб или кварталния магазин для колбасарица(пати)за пастети , терини . Но тук повечето от нас нямаме друг избор освен сами да ги приготвим."