Аюрведична кухня

В тази книга ще откриете основните принципи, правила и комбинации, необходими за да започнете приготвянето на аюрведична храна. Аюрведа е учение за начина на живот и готвене, което ни помага да поддържаме баланс и здраве чрез разнообразието от природни ресурси около нас. Всяка билка, зеленчук, плод и подправка оказват влияние както върху физическото ни състояние, така и върху психичното.

Храната може да вдъхновява жизненост или пък да предизвика чувство на тежест и мързел. Промяната в диетата е ключова за трансформацията на нашите мотивация и действия.

Книгата предоставя важна информация относно същността на Аюрведа, трите Гуни (качества), Първоелементите и различните вкусове. Разгледан е дневният режим, правилното комбиниране на хранителни продукти, а също така необходимата кухненска посуда.

Основните рецепти включват приготвяне на гхи (пречистено масло), ориз басмати, китчари (бленда от ориз и боб), златно мляко (с куркума) и панир (индийско сирене).

Разделът със супи предлага десет вкусни варианта.

В частта с основните ястия са представени 30 рецепти.

Особено внимание е отделено на традиционните аюрведически кюфтенца с 14 уникални предложения.

Пастетите и разядките включват 18 интересни рецепти; добавени са още пет чътни рецепти. Обособен е раздел за популярния аюрведичен хляб с 15 варианта.

Накрая разделът Десерти съдържа 31 изкусителна рецептa за сладкиши по аюрведически методи.

За автора:
Петя Илиева се занимава с изучаване и практикуване на аюрведа като древна ведическа мъдрост повече от 15 години. Тя се обучавала в Индия при известни български специалисти по аюрведа και ведическа астрология като Марианна Полонски和 Сергей Серебряков сред други.
Дълги години тя демонстрира подготовката на аюрведически ястия в духовна атмосфера по време на курсове和 семинари които провежда до днес.