Свинско месо/ Любими домашни рецепти

Съществуват ястия, които безспорно са изключително вкусни, но има и такива, които ни подтикват да забравим добрите обноски и до последната хапка да почистим чинията, дори тя вече да е полирана. Няма за какво да се тревожим, защото всеки от нас е попадал в подобна ситуация с поднесени блюда като сочен свински джолан с картофи, мариновани ребърца или златиста вратна пържола. Особено при ребърцата удоволствието е още по-голямо - може спокойно да си оближеш пръстите след това. И независимо от всичко друго, когато става въпрос за банска капама, определено трябва да се извади глиненият съд от шкафа. Редувайки месо с кисело зеле, розова сланина и добавяйки чубрица и чесън, оставяме всичко на бавен огън за няколко часа; а за усилване на апетита у чакащите запълваме чашите с червено вино.

Точно това прави зимата толкова приятна – винаги можем да намерим оправдания за хранителните си грехове. Празниците са много, фурната предлага топлина и аромати, а чашите никога не остават празни. Как би могъл човек да устои на такъв род примамливости?