Съвременни изисквания при получаване, преработка, реализация и изследване на пчелния мед, пчелния прашец и другите пчелни продукти

Целта на монографията е да обнови информацията в страната ни относно изискванията за производството и продажбата на пчелни продукти. Внимание е отделено не само на пчелния мед, но и на все по-популярния цветен пчелен прашец, който става предпочитана храна за много хора. Особено важна и полезна за производителите е информацията относно основните изисквания при етикетирането на пчелния мед и прашец, съгласно Регламент 1169 (2011). Освен това, книгата разглежда ключовите изисквания при получаването и употребата на други пчелни продукти като пчелно млечице, прополис, отрова от пчели и восък. Монографията може да бъде ценен ресурс за всички заинтересовани в качеството и безопасността на тези продукти - контролни органи, лаборатории за анализи на пчелни изделия, преработвателни предприятия и ветеринарни специалисти.