Рецептурник Риби и морски дарове

За да постигне успех, всяка книга, независимо дали е кулинарна или не, трябва да има своя цел. Целта на тази публикация е да възвърне рибата и морските дарове в българската кухня. Истината е, че обикновено си спомняме за тези вкусни и полезни храни единствено по време на Никулден. Но дори тогава нашият избор се основава повече на традицията, отколкото на истинското желание.

Каква може да бъде причината за това? Може би защото познанията ни за рибите и морските продукти са ограничени – ние не сме запознати с тяхното невероятно разнообразие и изключителен вкус. Или пък просто не знаем как да ги приготвим правилно. Съществуват вероятно и други фактори, но важното е едно - не бива да се лишаваме от това автентично кулинарно удоволствие.

Заради всичко това взехме решение да създадем тази книга – с намерението рибата и морските дарове отново да бъдат част от българската трапеза.