Ресторантьорство. Сервиране. Барманство. Сомелиерство

Тази книга служи като учебно помагало за хора, които се обучават в областта на ресторантьорството, общественото хранене и кетъринга. Тя е основно насочена към студенти от университети и колежи с профили, свързани с туризма, хотелиерството и ресторантската индустрия. Освен това може да бъде полезна и за ученици от професионални гимназии и училища в тези области, както и за работещите в сектора на ресторантьорството.

В учебника са разгледани разнообразни теми относно обслужването в заведенията за храна и развлечения: инфраструктура; използваните инструменти; обслужващият персонал; процеса на обслужване; специфичните ситуации при предоставяне на услуги в различни видове заведения; кетъринг услугите; организацията и функционирането на баровете; сомелиерските умения; електронната изчислителна техника и системи; безопасността и сигурността в сферата на ресторантьорството; качествени стандарти.