Малка книжка за Великден

Очаквайте на 19 март 2013 година.

Тази година започваме ново приключение и желаем да поканим колкото се може повече хора да се присъединят към нас. Всичко ще стартира в моята кухня, където има стотици килограми брашно, захар, яйца и масло; потоци прясно мляко, свежи зеленчуци от пролетта и сладки сушени плодове танцуват около мен, а агнешкото ухае на мента. Вадя тетрадката с незабравими вкусове от пътешествията си по света и друга с рецепти от новите ми приятели от различни страни. Започвам да меся вкусните десерти, които християните в Ливан приготвят за Великден; замесвам малки козуначета с маков пълнеж – любима традиция в Чехия и Полша; откривам забравената си рецепта за ризото със зелени аспержи, което немците правят през цялата пролет. Варя портокали до получаването на гъст сладък сироп и го използвам върху полския маслен сладкиш „Мазурек“, изпичам картофи с розмарин по португалски начин – идеални за празничния обяд с агнешкото. Пренасям се в Швеция чрез една много апетитна салата от яйца, лук и аншоа. За кратко време също така навлизам в детството на Димитър – там замесваме тесто за любимите му курабии под наблюдението на баба Елена. Приготвям разнообразие от рецепти: италиански пай, спаначен киш и английските хлебчета, които опитах преди две години наживо - всяка хапка е като ново пътуване. Не пропускам да меся козунаците бавно и внимателно, позволявайки им да станат пухкави сладки облаци. Димитър запечатва ароматите на ястията със своите красиви снимки в тази книга. Тук ще намерите 23 рецепти – както солени така и сладки - носещи духа на Великден сред хора разпръснати из целия свят във всички континенти. Няма значение дали сме във влак или самолет или просто вкъщи сред близките си или сами със себе си; празникът живее вътре в нас дори когато обикаляме света седейки край кухненската маса с книжка с рецепти.

И така - готови ли сте да попътувате заедно?
Ирина Катеринска