Ресторантьорство и хотелиерство
| Издателство: | Тракия-М |
| Брой страници: | 682 |
| Година на издаване: | 2007 |
| Дата на издаване: | 2007-05-10 |
| ISBN: | 9789548401586 |
| SKU: | 27824370001 |
| Размери: | 26x20 |
| Тегло: | 1695 грама |
| Корици: | ТВЪРДИ |
| Цена: | 33 лв. |
Анотация
Ревюта
Свързани книги
Приятели
Информационна мрежа
В учебника са разгледани теоретичните и методологични аспекти на туризма, както и теми, свързани с проектирането, снабдяването, технологиите, организацията, управлението, маркетинга, рекламата, комуникацията с обществеността, иновациите, франчайзинга и икономическите принципи в ресторантьорството и хотелиерството. В приложението на учебника е включена интересна информация относно националните кухни по света, оценката на ястията и изчисляването на интегралния показател за тяхното качество.
.
.