Световна кулинарна енциклопедия

Представеният справочник е първият опит да се съберат възможно най-много кулинарни информации в компактна форма. В него са включени над 13 000 статии, организирани по азбучен ред за улеснение на потребителите. Основните термини като продукти и подправки наброяват около 5500, а за някои от тях е посочено и латинското название. Определени наименования, които изискват рецепта за пояснение, са акцентирани с различен шрифт. Изданието предлага над 6000 рецепти, сред които има много популярни ястия, станали класически - например „Стомна кебап“, „Шницел по виенски“ и „Имамбаялдъ“. На множество места в текста след термините или рецептите са добавени допълнителни кулинарни сведения и практични съвети с помощта на цветови и шрифтови обозначения. В края на справочника е поместена таблица със сравнителни мерки и единици, както информация относно времетраене при готвене под налягане. За удобство навсякъде се използва грам като мерна единица дори за течности – това е стандартната практика у нас. Рецептите обхващат кухнята на 120 държави по света и са избрани така, че да могат лесно да бъдат реализирани в нашата кухня с наличните местни продукти. Описанията им са кратки, но съдържат основните детайли - точност при грамажа, специфична технология на приготвяне и ясна последователност при употреба на съставките.
Авторът