Процеси и апарати в хранително-вкусовата промишленост

Учебникът „Процеси и апарати в хранително-вкусовата промишленост“ е създаден за ученици от всички специалности на техникумите, занимаващи се с тази индустрия. В него са представени основните процеси, включващи механични, хидромеханични, топлинни и масообменни операции, както и охлаждане и други. Учебникът предоставя теоретичната основа на тези процеси и обяснява тяхната взаимовръзка независимо от конкретното им приложение в производството.

Също така са разгледани типични конструкции на машини и апарати, както и методите за изчисляване като материален баланс, топлинен баланс и производителност. Подчертани са последните достижения в науката и технологиите в сферата на хранително-вкусовата промишленост с цел бъдещите специалисти да могат ефективно да увеличават производителността на труда, икономическата рентабилност и качеството на крайния продукт.

В учебника се предлагат примери и задачи за улесняване усвояването на различни теоретични концепции.

Материалът е структуриран според измерителната система 81 и е адаптиран към учебната програма одобрена от Министерството на образованието.