Диетата на остров Крит

Много от нас са запознати със здравословния начин на хранене, известен като средиземноморска диета, и обикновено си представят италианската или френската кухня. Но малцина осъзнават, че терминът "средиземноморска диета" произхожда от един красив гръцки остров с дълбоки корени в историята - Крит. Тук се раждат основите на гръцката митология, а минойската цивилизация и производството на зехтин достигат своя връх.

В края на 50-те години на XX век американският кардиолог д-р Кийс извършва проучване, известно под името Изследването на седемте страни. То показва, че критяните са сред най-дълголетните хора в света и че честотата на сърдечно-съдови заболявания сред тях е почти нулева. В това изследване Италия – държавата, която днес се смята за символ на средиземноморската диета – остава значително по-назад в сравнение с Крит по отношение на здраве и продължителност на живота.

Книгата "Диетата на остров Крит" предлага поглед към кулинарната традиция и начина на живот там, разкривайки кои храни местните жители предпочитат. Освен това включва множество вкусни рецепти от критската кухня, отличаващи се със своето качество благодарение на натуралните съставки и колективното споделяне около масата.