Ароматни треви и сухи подправки

В миналото ароматните билки и сушените подправки били наричани "похвала за готвача". Семена от различни подправки са намерени в гробниците на египетските фараони, а по папируси от Египет могат да се открият рецепти за ястия с анасон, семена от синап, кимион, кориандър и шафран. Тези находки датират още от второто хилядолетие преди Христа! Може ли някой да си представи боб чорба без джоджен? Това би било истинско обидно отношение към нашата национална кухня. Какво ще кажете за агнешко без мащерка или таратор без копър? А меденките без канела?

Тази книга събира популярни, малко известни и почти непознати ароматни треви и сухи подправки, както и специфични рецепти с тях. Ще научите кои подправки вървят добре помежду си и кои не се комбинират успешно. Освен това ще разберете кога точно е подходящо да добавяте тези аромати в ястията и дали трябва да ги премахвате след приготвянето им. Книга ви предоставя увереност в очарованието на света на ароматите.