Забравените хлябове. Едно пътуване из Италия в търсене на вкусовете от миналото

Тази книга предлага разнообразие от рецепти за хляб, вдъхновени от цяла Италия и събрани от Рита Монастеро – един от най-известните италиански готвачи, който е преподавател по кулинарно изкуство и автор на множество предавания и статии.

С дълбока обич към хляба, Рита търси истории от различни региони в Италия – от Ломбардия до Сицилия, минавайки през Лацио и Пулия до Сардиния.

Книгата представлява преоткриване на традиционните методи за приготвяне на хляб във всеки регион. Тя отдава почит на хората, които са запазили тези ценни техники. Чрез споделените места и анекдоти се усеща страстта на Рита; всяка история за хляба носи със себе си разказ за живот или оцеляване - баланс между съставките, преживявания с близките около празничната трапеза.

Рита Монастеро е не само специалист в областта на готвенето; тя преподава уроци по кулинарно изкуство както в Италия, така и извън нейните граници. Занимава се с кетъринг услуги и организира корпоративни мероприятия. Автор е на редица книги посветени на любовта към хляба и работи като заместник редактор в списание за готварство. Нейното присъствие може да бъде намерено в много национални медии чрез статии и интервюта, а също участва активно в телевизионни програми по Rai1 и Rai3. Всички я наричат LovelyCheffa благодарение на нейния уникален подход към професията.

Хлебът заслужава да бъде представян не просто като скучна теория относно брашното или печенето му.

Книгата представлява пътешествие — моето приключение из цяла Италия: малки селца, големи градове; север срещу юг; покрай планини или край морета — всичко това с цел документиране και опити върху забравеното наследство на хлебопечението.

Забравените видове хляб включват не само класическите варианти с вода и брашно; те могат да бъдат фокачи без квас с подправки или сладкиши със зърнеста текстура.

Тези рецепти напомнят за празничните деликатеси отпреди години — времена когато продуктите били скромни но именно затова толкова специални.

По време на своето пътешествие открих многобройни чудесни хора, които щедро ми предоставиха частици от техния живот чрез своя вкусен домашен хляб – защото никой човек не трябва да остава без парче наслада!