Винена кухня

Опитните готвачи съветват: "Никога не използвайте вино, което не бихте искали да пиете – особено ако е евтино. Това може да доведе до непоправимо разваляне на ястието!" В кулинарията виното служи за основна съставка при приготвянето на задушени ястия, сосове, маринати и дори десерти. Имайте предвид, че то обогатява вкуса и прави ястията по-наситени. По време на готвенето алкохолните изпарения се освобождават и оставят само фин вкус. Останалата част от информацията ще намерите в тази книга.