Хигиена на храненето и хранително законодателство
| Издателство: | Матком |
| Брой страници: | 400 |
| Година на издаване: | 2010 |
| Дата на издаване: | 2010-11-09 |
| ISBN: | 9789549930689 |
| SKU: | 67110520017 |
| Размери: | 23x16 |
| Тегло: | 474 грама |
| Корици: | МЕКИ |
| Цена: | 6.6 € |
Анотация
За книгата
Учебното пособие е създадено за учениците в специализирани средни училища, които обучават кадри за професиите от сферата на "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". То е изготвено в съответствие с учебната програма по предмета от 2005 година и включва допълнителни теми, свързани основно с управлението на безопасността при обработката на хранителните продукти. Например, разглеждат се въпроси като кръстосано замърсяване и рискове от опасни храни; контрол на времето и температурата в кулинарния процес; както и добри производствени практики и хигиенни стандарти.
"Хигиена на храненето и хранително законодателство" е книга от , издадена от издателство Матком през 2010 година. Книгата има 400 страници и е с МЕКИ корици.