Технология на рибата и рибните продукти
| Издателство: | Издателство ХВП |
| Брой страници: | 336 |
| Година на издаване: | 2015 |
| Дата на издаване: | 2015-01-13 |
| ISBN: | 9789549053364 |
| SKU: | 67586610014 |
| Размери: | 15x23 |
| Тегло: | 490 грама |
| Корици: | МЕКИ |
| Цена: | 15.34 € |
Този учебник е създаден в съответствие с учебната програма за дисциплината "Технология на рибата и рибните продукти" и е насочен към студенти, които учат за образователно-квалификационна степен "Бакалавър" по специалността "Технология на месото и млякото" в Университета по хранителни технологии в Пловдив. Учебното помагало представлява разширена, обновена и модифицирана версия на труда на проф. д.т.н. Д. Кьосев, публикуван през 1985 година.
Книгата е полезна не само за студентите, но и за технологичния персонал от индустрията, мениджъри по качество, лица отговорни за самоконтрола, както и екипи работещи с НАССР системи и управленския персонал на компании в сектора на рибопреработката. Тя предоставя структурирана информация относно въпросите свързани с технологията на риба, рибни изделия и морски продукти без животински произход.
"Технология на рибата и рибните продукти" е книга от Димитър Кьосев; Стефан Драгоев, издадена от издателство Издателство ХВП през 2015 година. Книгата има 336 страници и е с МЕКИ корици.