Кухнята на народите: Китай

Екзотика и мистерия в кухня с хилядолетна традиция

Китайската кухня, която е дълбока, внушителна и завладяваща, представлява централната част на уникален свят. Тя се дели на пет основни регионални стилове – от Шанхай, Пекин, Юнан, Гуанджоу до Сечуан – които предлагат някои от най-екзотичните ястия на планетата. В различни периоди от историята в Забранения град са работили над две хиляди готвачи. Те имали за задача да приготвят храна не само за императора и неговия дворец, но също така и за чуждестранни представители, както и за множество наложници, евнуси и членове на кралското семейство. Менюто било специално проектирано според предпочитанията на императора и понякога включвало до две хиляди разнообразни ястия. Всички те били изградени върху принципа на хармонията между материалното и духовното измерение, като формата играела важна роля в представянето им. Много от тези древни практики остават живи в съвременната китайска гастрономия. Насладете се!