Генетика и хранене. Историята на човешкия апетит

Какви са причините за увеличаването на теглото при хората? Защо някои индивиди изпитват по-силно чувство на глад от други? Какви биологични фактори влияят на хранителните ни навици? И защо много от популярните диети могат да бъдат подвеждащи и дори опасни?

В контекста на настоящата епидемия от затлъстяване, наблюдаваме разцвет на разнообразие от модни диетични режими и "експерти" в сферата на здравословното хранене. Социалните медии се превръщат в поле за дезинформация и псевдонаучна информация, а авторите и пропагандаторите на различни хранителни практики печелят все повече пари. Д-р Джайлс Йоу, генетик с над 20 години опит в изследването на затлъстяването, използва най-новите научни открития и свои генетични анализи от Кеймбриджкия университет, за да ни помогне да избягаме от този омагьосан кръг.

В книгата си „Генетика и хранене“ той разглежда биологичните основи зад затлъстяването, като ясно обяснява как нашите гени оказват влияние върху метаболизма ни, апетита и телесното тегло. Освен това проследява сложната връзка между гените и околната среда, разказвайки историята около храната и човешкия апетит. Чрез увлекателно представяне д-р Йоу ни води през света на модерните диети, където съчетава научна информация с полезна информация относно калориите и съвременните тенденции в храненето. Той анализира маркетинговите стратегии зад тези диети както и безсмислеността в съветите предоставяни от така наречените експерти по храна.

Книга задава редица въпроси: Полезна ли е палеодиетата? Наистина ли действат детоксикиращките програми? Вредно ли е консумирането на месо? Являва ли се чистото растително хранене като универсално решение? Има ли смисъл да броим калории безкритично? Какво стои зад популярността около безглутеновата храна? Коя е една от най-здравословните налични диети? Какво всъщност представлява "алкалният начин на живот"? Защо повечето диети не успяват в дългосрочен план; какви рискове носият те за здравето?

Отговорът може да намериш именно в „Генетика и хранене“. Това е книга с интересна структура със значима полза – необходима четиво за всеки желаещ да установи здравословна връзка с храненията си или търсещ подходяща за него диета.

„Трудно се намира произведение написано от учен с международна известност което едновременно предлага полезна информация докато забавлява читателя. Джайлс не само проучва науката зад затлъстяването подробно но честно разобличава многобройните нелепости свързани с модния режим.“
д-р Майкъл Мозли

Тази книга предизвикателство към традиционния поглед върху диетологията заслужава вашето доверие.
„Дейли Експрес“