Водораслите - храна и лекарства

Тази книга е първият подобен труд у нас, посветен на водораслите и тяхното приложение. В нея са включени сведения за световния океан и неговите характеристики, които влияят на климатичните условия на Земята. Тя разширява познанията относно тази разнообразна и слабо известна група растения, чиито представители варират от микроскопични до гигантски форми и произвеждат 70% от кислорода в атмосферата. Изданието предоставя информация за химическия състав на водораслите, както и за времето, страните и начините, по които те се използват като храна. Днешната им употреба е призната за „лечебната храна“ на века. За българските кулинари са разработени 11 рецепти с водорасли. Някои специфични вещества от тези растения - полизахариди като агар, карагенани и алгинати - все повече навлизат в ежедневието ни по целия свят и се използват от много хора дори извън самите водорасли. Може би не осъзнаваме, че пасти за зъби, кремове, шампоани или червила съдържат такива компоненти; също така кетчупът или сладоледът често ги включват в състава си. Интерес представлява информацията относно приложението на водораслите в народната медицина, официалната фармация, стоматологията и козметиката. Илюстрациите и указателят в края на книгата улесняват достъпа до информацията й за широка аудитория читатели.