Макробиотичното хранене

Мичио Куши започва своето обучение по макробиотика преди повече от три десетилетия, под ръководството на основателя на движението - Жорж Осава. В момента той е най-известният представител на макробиотиката в световен мащаб. Неговите идеи за значимостта на храненето с цели храни и живот в съответствие с природната среда са вдъхновили милиони хора да подобрят здравословното си състояние и да постигнат вътрешно спокойствие.

Макробиотиката акцентира върху консумацията на традиционни храни, като цели зърна, бобови култури и местни зеленчуци, които служат като главни източници на енергия и хранителни вещества. Освен това, диетата включва соеви продукти, известни в Източна Азия от векове, както и минерално богати морски храни – морски водорасли и определени видове риба. В рамките на макробиотичния режим белият рибен продукт и ракообразните често заменят червеното месо и птиците. Вместо обичайните сол и захар се използват морска сол и натурални подсладители от зърнени култури като оризов сироп или ечемичен малц.