Митове и истини за храненето

Йордан Стефанов, автор на блоговете "Наука и критично мислене" и 6nine, публикува своята първа научно-популярна книга. В нея той разобличава широкоразпространените митове относно "здравословното" хранене, биологичните храни, генетично модифицираните организми (ГМО), концепцията за памет на водата, опасностите от микровълновите печки и множество други заблуди. Тези неверни схващания затрудняват разбирането на основните принципи в диетологията и науката и могат да представляват риск.

Книгата разглежда как можем да идентифицираме вредните и неправилни диети. Наистина ли микровълновите печки са толкова страшни или храната приготвена в тях запазва по-добре своите свойства? Всъщност ли брашното, захарта и солта са токсични или е по-добре да се предпочита сиропът от агаве? Как стои въпросът с мазнинките - трябва ли да ги избягваме или всъщност те ни ползват? Защо зеленчуците в магазините нямат вкус? Дали добавките за отслабване действително помагат за изграждането на мускулна маса? Йордан Стефанов предоставя отговори на тези важни въпроси, подкрепяйки всяка своя теза с научни източници.

Авторът представя истинската същност на здравословното хранене през призмата на науката и анализира популярните интернет митове чрез психологията на храненето. Освен това предлага съвети как можем да се храним правилно без ненужен разход.

За автора:
Йордан Стефанов е инициатор зад блоговете 6nine.net и "Наука и критично мислене". Той е млад учен с образование по биология, докторант специализирал в микробиологията с акцент върху ензимната активност. Има опит в качествения контрол (химически и микробиологичен) при производството на храни, напитки както и хранителни добавки. Работейки усърдно за безопасността на потребителите, той преминава обучения по методологии за анализиране витамини и микотоксини към БАБХ. Участвал е активно в семинари посветени на осигуряване качество при производството във сферата ХВП. През 2018 г., той беше включен в класацията „30 под 30“ на българския Forbes – списък с най-успешните млади личности у нас до 30 години."