Кисело зеле/ Любими домашни рецепти

В нашите ширини зимата не може да бъде истинска без бидон кисело зеле, стоящ в мазето или на балкона. От дълго време спазваме този ноемврийски обичай – избираме зелето, натоварваме го в багажника, приготвяме саламурата и след това... всичко е ясно – удоволствието от храненето е наполовина повече.

Както във всяка друга дейност, така и тук има свои тънкости. Затова често чуваме: „Дай да ти дам малко от моето за мезе довечера – направил съм го не много киселко и с лек пикантен вкус!“ Нещо подобно на размяната на парче кекс между съседи, придружено с часове обсъждане на рецептите.

И трябва честно да кажем, че зимната трапеза ще изглежда непълна без сарми с кисело зеле, свинско месо с него или свежа салата, овкусена с червен пипер и олио. И разбира се, домакинът задължително предлага ароматна домашна ракия – гроздова или сливова – която няма как да остане без компанията на любимото ястие.

Наистина ценителите трудно биха позволили ракийката им да бъде лишена от верния си спътник. Все едно да комбинираш друсания кебап с червено вино - просто абсурд! Но това е тема за друг разговор.