Лозето, гроздето, виното

Лозата е растение, което има библейски произход. През вековете всички народи са се стремили да използват плодовете й, следвайки древната пророческа мъдрост на Исайа: "Садете лозя и яжте плодовете им". Човечеството проявява дълбока религиозност, когато става въпрос за удовлетворяване на душевните си нужди. За да бъдем честни, трябва да признаем, че същото това човечество не по-малко усърдно е изпълнявало и първата част от посланието — там където намери незаето място, то е забивало пръчки в земята и с нетърпение е очаквало плодове, които да внесат радост в живота му.

Гроздето представлява универсален плод. То може да се консумира както пресен, така и сушен или консервиран; освен това при минимална обработка от него се получават сокове като вино и ракия. Няма друг плод в градината с такова разнообразие на приложения в кухнята. И не само там — гроздето играе важна роля и в медицинската практика през различни исторически периоди; ако понякога неговите ползи са били подценявани или отхвърляни, то причината най-често е било невежеството.

Ракията може да бъде наречена сестра на виното. Липсват археологически или исторически данни относно времето, когато хората започнали да пият "огнена" вода – както индианците я наричали пред белите си братя. Макар че няма бог специално посветен на нея, родственици има много: ракъ (Турция), узо (Гърция), грапа (Италия) и сайдер (Испания). Не всички напитки произлизат от грозде и затова всеки посетител у нас остава с приятни спомени чак до зори.

Виното обаче носи божествен характер. Не знам дали друго питие по света притежава толкова множество божества: Озирис в Египет, Дионисий в Гърция - според мнения той бил почитан дори сред траките; Бакхус във Рим. Известни личности от миналото ни дават съвети как можем да лекуваме болести чрез него; египетската царица Клеопатра дори взела баня във вино — никой не поставя под съмнение защо тя изглеждала толкова величествена и привлекателна за великите мъже на Римската империя. А ние имаме своя Трифон Зарезан – макар че той не е бог, определено е цар и ние ценим царете...