Канела и барут

Блестящи ястия и вълнуващи пиратски приключения са двете впечатляващи теми, които отлично се комбинират в увлекателния роман на Илай Браун "Канела и барут".

Оуен Уеджууд е изисканият, но малко самодоволен готвач на лорд Рамзи, известен корабен магнат. Неговият живот обаче коренно се променя, когато капитанката на корсарския кораб Лудата Хана Мабът застрелва Рамзи от близо и пленява Уеджууд.

Всяка седмица той трябва да рискува живота си, приготвяйки по едно великолепно ястие всяка неделя с наличните съставки на борда на „Летящата роза”. Провизиите на пиратския кораб не са никак обещаващи: царевично брашно, чесън, сланина, оцет, зелени лимони, ром и странна пастърма с неизвестен произход наречена „Сладката Мери”.

Уеджууд оплаква бедността на запасите в дневника си. За него много по-забавни са плъховете – дръзки и многобройни… Въпреки че има какво да храни екипажа му, качествени продукти за фин ресторант не могат да бъдат намерени. Той вярва в кухнята като свещено място и изгражда уникална философия около храната. Капитан Хана настоява той да вечеря с нея всяка неделя и двамата често обсъждат необичайни теми по време на хранене.

"Устата ми е храм," казва той веднъж; храмът притежава врати от двете страни - от едната страна стои познатият свят със своето слънце и реда установен от природата и човека; а от другата тъмен мрак с преобразуванията си. Между тези два полюса - раждането и смъртта или спокойствието срещу лудостта - лежи вкусът.

Всичко това включително опушени равиоли с пълнеж от змиорка; тарт с манго и бренди; както и пълнена къртица! Някои рецепти звучат доста модерно – но проучвайки историята им откриваме тяхното присъствие в Англия още през XIV век. Понеже пиратският кораб тръгва към Изтока за нови приключения в Китай, напълно възможно е Уеджууд да избира съставки като мисо паста или лимонова трева - типични за съвременните супермаркети.

Романът "Канела и барут" предлага далеч повече от просто гурме кухня сред морските простори; тя представлява само една нишка в сложната сюжетна линия.