Дезинфекция, дезинсекция, дератизация при добив и преработка на мляко и месо

Коренните изменения в икономическото развитие на страната оказват съществено влияние върху животновъдството, както и върху производството и преработката на суровини и храни от животински произход. Строгите правила на пазарната икономика налагат необходимостта от повишаване на конкурентоспособността и рентабилността за всяко стопанство в сферата на животновъдството, месопреработката и млечната индустрия.

Тези изисквания са особено актуални за различни работилници, цехове и големи промишлени предприятия, занимаващи се с добиването и обработването на месо, мляко и техните продукти. За да може едно предприятие да функционира успешно, то трябва да бъде печелившо; а това изисква внедряване на най-съвременните научни достижения. В този контекст значително внимание се отделя на хигиената.

В много европейски държави проблемът с провеждането на ефективни дезинфекции, дезинсекции и дератизации в сектора за производство на месо и мляко е решен. У нас обаче той не е бил приоритет за предприятието в тези области. Поради тази причина множество управители търсят помощ при организиране и осъществяване на такива процеси в различни части от технологичния цикъл: кланични зали, транжорни помещения, цехове за преработка на месо или мляко.

Целта настоящото ръководство е да запълни недостатъка от добре разработени програми по дезинфекция, дезинсекция и дератизация във фирмите от млечната και месната индустрия. То предлага конкретни указания относно начина по който ръководителите могат правилно да организират, реализират और контролират ефективното почистване както dезинфекцията , така iдeзисекцията और дерaтизaцията свързани с производствотоและобработката nа mлъкoтo исмесотo .