Taste the Art

КАЗВАТ, ЧЕ ПЪРВО ОЧИТЕ СЕ ХРАНЯТ, А ТЕЛОТО СЛЕДВА.

Идеята за тази книга се зароди в страната на усмивките - Тайланд. Специфичният аромат на азиатската кухня обгръща всеки, който стъпва на тази земя. Това ухание остава в съзнанието и обогатява спомените, свързани с екзотиката. Един от фестивалите там, дълбоко свързан с историята на книгата, е фестивалът на плаващите фенери. Подготовката му започва с изработването на малки лодчици от бананови листа във формата на лотосови цветя, богато украсени с венчелистчета и свещички, които след това се пускат по течаща вода за прогонване на злото и привличане на късмет. Всяка година безброй горящи светлини отразяват звездите в нощното небе и създават уникална картина, която свързва земята със небесата. Според легендата преди повече от 700 години в кралския дворец една от придворните дами украси фенера си с цветя и птици направени от плодове и зеленчуци по време подготовката за фестивала. През годините традицията прерасна в конкурс за най-красивия фенер използвайки този уникален стил декорация. Постепенно тя намери място сред трапезата на краля. Тази практика остана затворена зад стените на двореца стотици години преди да завладее света. Днес изкуството по рязане на плодове и зеленчуци основно служи като декорация в ресторанти, тематични събития, фестивали или сватби и реклами. Провеждат се курсове и конкурси за демонстриране уменията както и обменяне новаторски идеи.

Често ме питаха какво е предназначението зад тази практика или защо би било вредно да се използват продукти по този начин? Винаги съм вярвал във философията че целта е първо очите да бъдат нахранени преди тялото – насочвайки вниманието ни към хранителните вещества и начина им приготвяне.

Изрязването взима много време ,търпение , знания а така също значителен труд . Не трябва да сте художник ,за да направите проста , но красива декорация за маса . Различни мотиви , геометрични форми или флорални детайли могат лесно да бъдат запомнени комбинирани последователно до желания резултат . Има множество "магически" инструменти които улесняват процеса , но тяхната употреба водят до различен вид декориране .

Основният инструмент при рязането са известния тайландски нож (или Tai-knife). За трансформацията му според мен ще трябват качества както у художника така иб о бояджия ; след многогодишно учене участие в конкурси казвам че моят стремеж беше правено красивото ястие достъпно зa всички хора . Всеки може вдъхновен снимка например върху стена или фотографска изображение преобразува своита чиния повремена художествено произведение което навлезе скоро всяко домакинство .

Това нелека задача прие невероятна личност моя стара приятелка музикант Йоланта Делибосова-Йоли чиито рецепти представят отражение алтернативна интерпретация ястиетo независимо дали чрез резба оформлентие; ясни разяснения осигуряващи лесността правилното изпълнение тези инструкции доказвали че добре приготвеното ястие винаги може стане шедьовър .
Не трябва нищо сложно стига храна изглежда привлекателна даже деликатния мирис свежият плод стоящ натаблата примамливо кара понякога един даден човек посегне един друг ...

В книгата сме споделили интерес факти важна информация относително определени продукти техники; точно както природате баланса играе ключова роля готвейте желание въображаемост не бойте експериментирате просто забавлявайте!