Cafe Brazil

Бразилия е страна, известна с разкошния си Карнавало и настоятелния ритъм на самба. Нейният живописен народ се радва на удоволствията от живота, музиката, танците и храната – особено храната. Кулинарията в Бразилия черпи вдъхновение от португалските колонизатори, които донесли изкуството да приготвят сладкиши; от африканските роби, внесли кокосови орехи, палмово масло и чушки; както и от местните индианци, които добавили царевица и маниока. Това разнообразие е особено очевидно в бразилската кухня.

Бразилците имат неутолим апетит за солени хапки, които могат да се консумират наведнъж или два пъти. На всяко публично събитие търговци предлагат всичко - от малки пайове с месо или сирене до пържени топчета със солена треска и сладки лакомства с игриви названия като "Желания" и "Сладки бузки". В централната част на Бразилия – Рио де Жанейро и Сао Пауло – културите на хранене се срещат: тук можете да опитате вкусната рибна кухня на Баия (с пикантни сосове от кокосово мляко, лайм, чили и кориандър) редом с южните говежди грилове в ресторантите churrascaria, където сервитьорите обикалят с барбекюирани парчета месо върху шиш.

Бразилската храна е здравословна, ароматна и много лесна за приготвяне. 75-те рецепти избрани за тази книга показват ярките й вкусове. Много ястия са бързи за приготвяне като вкусното раково яхнийце или пикантно пълненото раче — последното готово само за 15 минути; докато националното ястие (фейжоада), което винаги идва със свежа бела ромова напитка (кайпириня), изисква малко повече време за подготовка. Уникални и напълно привлекателни, бразилските аромати чакат да бъдат открити.