69 рецепти с история

На двайсет години за първи път влязох в кухнята на четиризвездния хотел „Реехорст“ в Нидерландия. Все още помня как ароматът на висококачествената храна ме впечатли. Преди това бях работил в автомивка у нас, но имах късмета да получа възможност и решителността да я използвам за личното си развитие. Оттогава не съм спирал.

Изпитах различни смени - дневни, междинни и нощни, а заплатата ми беше трицифрена. Преминавал съм през много трудности, но никога не спрях да се обучавам. Дисциплината, отговорността и стремежът към перфекционизъм винаги са били с мен, както и убеждението, че храната е от изключително значение.

Така стигнах до кухните на най-престижните хотели и ресторанти по света, където изградих приятелства за цял живот. Заради всичко това заслужих титлата шеф.

Горд съм със своя професионален опит и упорство. Горд съм с дъщеря си Никол.

С гордост представям тази книга, която съдържа множество рецепти и лични истории. Надявам се да ви хареса и ви желая много вкусни мигове!

Ваш,
шеф Илиан Кустев