Коледна кухня

Коледните и новогодишни празници предоставят отлична възможност на домакините да демонстрират своето кулинарно умение, изненадвайки семейството с нови рецепти за ястия, десерти и деликатеси – както традиционни, така и вдъхновени от световната кухня. Менюто за Нова година варира в зависимост от обичаите на всяка страна.

В Италия например празничната маса включва орехи, леща и грозде - символизиращи дълголетие, здраве и просперитет. Във Франция се приготвя бобена питка: лицето, което открие зърното в нея става Бобен крал и всички трябва да следват заповедите му през Новогодишната нощ. В Куба пък всеки трябва да изяде 12 зърна грозде точно когато часовникът удари полунощ, за да осигури късмет през идните 12 месеца.

В Унгария поднесените ястия имат магически свойства: бобът и грахът са символ на сила; ябълките предизвикват красота и любов; чесънът предпазва от болести; а медът обещава сладък живот. Израелците отбелязват Рош ха-Шана (годишнина от сътворението) през септември с традиция за сервиране на сладки храни без лютивини.

Индийците сервират дълги макарони като знак за дълголетие, ориз – символ на богатство, шаран – представител на силата и боб – който носи здраве. Английското меню е подобно на коледното с пълнена пуйка и специални тестени изделия.

В Саксония се готвят разнообразни вкусотии от обикновени съставки - месни рулца или печен заек, печено месо с кнедли или варени картофи със захар и канела. Празничният трапез включва основно свинско месо или дивечови специалитети приготвяни по уникален начин от германските домакини.

Българската кухня също има свои особености около Нова година - сред най-популярните ястия са печената пуйка, зелник с дрян, погача , новогодишната баница или тиквеник с късметчета., содена питка с пара За някои региони в страната са характерни специфични местни блюда за празника.