Сол, оцет и сода бикарбонат

През Средновековието оцетът се е използвал широко в кухнята. Добавянето му към ястията оказвало два основни ефекта – от една страна, улеснявало храносмилането на мазните храни, а от друга, помогнело за запазването им свежи. Освен ябълков оцет, употреба намирал и виненият, който ставал по-вкусен с добавяне на билки и подправки.

Зимно време в оцета се добавяли различни лечебни растения и подправки като чесън, джинджифил, черен пипер, канела и мента. Те придавали затоплящ терапевтичен ефект. С напредъка на химическата и фармацевтичната индустрия обаче това традиционно средство било почти забравено и ябълковият оцет започнал да се ползва единствено в кулинарията.

Наскоро били преоткрити лечебните свойства на оцета и той вече се предлага във формата на таблетки като хранителна добавка.