Organic - здравословният избор в ХХI век

Готвенето с продукти, отгледани по органичен начин, представлява едно от най-големите удоволствия в живота. Все повече хора по света проявяват интерес към съставките, които използват за хранене. Множество общности се организират в населени места и региони, където не само че се произвеждат екологично чисти органични храни, но и се генерира електрическа енергия и топлина единствено чрез природни ресурси като вятър, слънце и вода. Във Великобритания около 75% от домакинствата избират да консумират само органични храни. Увеличението на търсенето на такива продукти е предизвикано от безпрецедентната загриженост относно проблемите, възникнали в края на миналия век и началото на XXI век - като например "лудата крава", птичият грип, генетичното модифициране в селското стопанство и животновъдството, както и трудностите при контролирането на употребата на пестициди, изкуствени торове и антибиотици при производството на земеделски култури и животни.