Хранене, метаболизъм, стареене

Стареенето, възрастовите проблеми и дълголетието представляват важни предизвикателства за човечеството, които все още не са достатъчно проучени. Особено това важи за хранителните навици и метаболитните процеси при по-възрастните хора. Интересът към дълголетниците в България е свързан с уникалността на националната кухня, която включва значително количество кисело мляко. Смята се, че млечнокиселата ферментация от Lactobacillus bulgaricus играе роля за високото ниво на дълголетие у нас. По-късно известният учен Асен Златаров, който е водещ специалист в областта на нутриционизма, анализира стареенето и прогнозира развитието на геронтологията – науката за старостта, както и гериатрията – лечението на болести при възрастни хора. Той предлага новаторски подходи срещу намаленото клетъчно метаболизиране с помощта на витамини и биогенни стимулатори.

В последните години обаче въпросите относно геронтологията и гериатрията остават пренебрегнати в контекста на здравната реформа по време на икономическия преход. В същото време демографската ситуация в страната значително се влошава с регистриран отрицателен растеж през последното десетилетие. Това подчертава необходимостта от фокус върху проблемите касаещи възрастното население. С надеждата настоящата книга да повдигне темата сред медицинските среди и обществото като цяло относно хранителните практики и метаболитните заболявания при стари хора - важна част от населението.

Евгени Стойнев