Гастрономическият разум. Философия на вкуса

Книгата се фокусира върху отговорите на два основни въпроса: "Разбираме ли моралните ефекти на храните?" и "Има ли философия, свързана с храненето?".

Тялото, към което ни насочва хедонистичният ангел, представлява произведение на изкуството, формирано от културната среда и тайнствени взаимодействия с природата. От една страна, е невъзможно да променим тази плът, тъй като тя произлиза от сложна алхимия, която остава извън обсега дори на най-дълбоките анализи. От друга страна обаче имаме възможността да желаем. Тоест можем да решим да бъдем внимателни, да усъвършенстваме нашите способности и активно да усещаме; можем също така да практикуваме интензивен нарцисизъм, който позволява знанието ни да влияе върху приетото и осъзнато в процеса на връщане към себе си: восприятие, усещане и чувство. Вслушването в сетивата е ключово условие за това обстоятелствата действително да се превърнат в източници на удоволствие.