Продуктивно охлювъдство

През последните години наблюдаваме нарастващ интерес към охлювите като хранителен продукт, който е предимно насочен към износ от България. В отговор на постоянните запитвания от различни професионални и възрастови групи, авторите решиха да публикуват настоящата книга, която предлага актуален преглед на състоянието относно събирането, консумацията и отглеждането на охлюви.

В книгата се анализира систематичното положение, биологията и екологията на ядливите градински охлюви, както и тяхното практическо размножаване. Специално внимание е отделено на определителна таблица с българските сухоземни охлюви и списък с видовете ядливи охлюви в страната ни. Това ще позволи на заинтересованите лица лесно да идентифицират икономически важните видове и да подготвят материали за начално култивиране (т.е. изкуствено отглеждане). Освен това са описани подходящите хранителни растения за охлювите, акцентирало е особено върху тези видове растения, които растат при различни екологични условия. С тази информация авторите искат да покажат, че култивирането на охлюви може успешно да се осъществява във всички географски райони в България – както в равнинните области, така и в планинските региони.