Тесто и тестени изделия

Уважаеми читатели,

Приготвянето на тесто не е толкова лесно и просто, колкото мнозина домакини си мислят. Основните съставки за неговото приготвяне включват брашно, мазнина и вода, а в зависимост от това дали се правят сладки или солени изделия, са необходими и допълнителни компоненти.

Тестото има дълга история в кулинарията; още римляните го използвали за обвивка на месо по време на печене с цел запазване на аромата и соковете му. Първоначално след изпичането тестото било изхвърляно, но скоро осъзнали, че то всъщност е вкусно и годно за консумация. Днес познаваме множество видове тесто, които основно се различават по начина на добавяне на мазнината.

Обикновеното тесто най-често служи за приготвяне на печени изделия, но може да бъде използвано също така за готвене на пара или пържене. Освен него съществуват специализирани видове като маяово тесто, бутертесто, прясно точено тесто и тортено или бисквитено такова.

В настоящата книга ще ви представим как да приготвите най-разпространените видове теста и ще предложим 160 рецепти за различни тестени изделия.
Хомо Футурус