Готварска книга с киноа

Киноата, която инките отглеждали в Андите на Южна Америка в продължение на стотици години, е известна като "майката на зърнените храни". Въпреки това, специалистите я класифицират не сред зърнените култури, а по-скоро към семейството на цвеклото и спанака. Според древните писания инките се отнасяли с голямо уважение към киноата, считайки я за свещено растение и уникална храна, която укрепва здравето и осигурява дълголетие.

След дълги години забрава заради различни бедствия и епидемии в региона, през 60-те години на XX век интересът към киноата се възобновява благодарение на учените, които започват да изследват наследството на инките. Те открили удивителни факти относно невероятните хранителни свойства на растението и така то започнало да се отглежда не само в Южна Америка, но и в много други държави. Киноата е призната не само за един от най-здравословните продукти глобално, но също така получава одобрение от НАСА като подходяща храна за дълготрайни космически мисии.