Консервиране на месо и месни деликатеси в домашни условия. Вкусно и лесно

Целта на тази книга е да представи методите за дългосрочно съхранение на месото от домашните животни, включително както най-разпространените, така и по-малко известните техники. В нея ще откриете информация относно замразяването, осоляването, сушенето, опушването и консервирането. Освен това ще се запознаете с начина на приготвяне на домашна луканка, суджук, пастърма, старец, бабек и бахур сред много други продукти.