Готвим на барбекю

Произходът на градинските събирания около барбекюто се връща към периода на американската гражданска война между Северните и Южните щати. Жителите на Юга, които страдали от глад, ловували диви прасета, пуснати на свобода от първоначалните европейски заселници. Ловът на тези животни бил сложен и опасен, затова успешният улов обикновено завършвал с празнично събиране с близки и съседи.

Американците са толкова запленени от този метод на готвене, че почти всеки двор разполага с кът за барбекю и всяко парти минава без нещо да не се приготвя върху грила. Домакините и гостите се надпреварват да обръщат месото, след което го консумират, полято със разнообразие от сосове. Тази книга е предназначена за любителите на барбекюто; в нея ще откриете множество рецепти както и важната теория - какъв вид барбекю да изберете, какви аксесоари да добавите към него, каква температура трябва да поддържате огъня, техниката за мариноване... Освен това включва информация относно заливки и сосове, основни принципи... И разбира се - как да организирате незабравимо барбекю-парти.