Готвим в глинени съдове

Не е съвсем точно да се каже, че готвенето в глинени съдове е традиция само за българите, тъй като по света много култури използват подобни техники за приготвяне на храни. Въпреки това, можем да твърдим, че напоследък готвенето в глинени съдове отново набира популярност. Това не се дължи толкова на модата или на привлекателния му звук, а по-скоро защото съвременните домакини осъзнават огромната разлика между пица, изпечена в печка на дърва и такава от електрическа фурна; както и между боб, сготвен върху котлон и този, приготвен в огнено гърне.

Когато споменем делви, керемиди и сачове, мнозина си представят уютно дворче с асма и каменно огнище сред цъфтящи цветя. Но подобен опит може лесно да бъде постигнат извън града. Ако поне веднъж сте имали удоволствието да посетите механа в Банско и сте опитвали местното Катино мезе, със сигурност знаете колко уникален аромат предават ястията приготвени в глинен съд.