Готварската книга

Вероятно и във вашия дом съществува една обемиста готварска книга, която е била прелиствана многократно, с износени и пожълтели страници, дарена ви от баба или майка - истинска семейна ценност. Дори да притежавате много други кулинарни книги, всеки път когато решите да приготвяте нещо по рецепта вместо от паметта, инстинктивно посегнете именно към тази Готварска книга – верен помощник в кухнята, който гарантира успех. Няма да се наложи тестото да залепне за формата, телешките пържоли няма да станат жилави и питката няма как да бъде недопечена.

И макар понякога това да ви разсмива - като видите например рецептата за блатовете на тортата с 20 яйца или раздела за баници без готови кори - в един момент осъзнавате колко остаряла е станала тази книга. Тя остава скъпа за вас и ще намери място на видно място у дома, но вече не я използвате често. Причината е проста: тя не предлага ястия с броколи или брюкселско зеле; липсват популярните екзотични китайски специалитети или мексиканската кухня. Вече дори любимата лазаня отсъства от страниците й! Освен това описанията как се правят хилядолистно тесто звучат твърде архаично – особено когато днес почти навсякъде можете лесно да намерите готово тесто.

Така че държите в ръцете си книгата на модерната жена – независимо колко натоварен е денят й, тя остава ангажирана със семейството си и гостите. Съвременната жена определено проявява внимание към своята кухня и умело подрежда масата така, че всичко винаги изглежда привлекателно. Тя стремглаво желае кухненското пространство да бъде добре оборудвано и всяко ястие – както вкусно така и бързо приготвено. Има желание постоянно да радва близките си с оригинални блюда и едновременно с това храната им трябва задължително да бъде здравословна.

Готварската книга, която представяме тук запазва цялото богатство на кулинарната традиция без което нашето меню би било бедно. В нея са включени класически ястия като старобългарска кавърма , попска яхния , патица по калугерски , пълнена агнешка плешка , манастирски гювеч , пълнени чушки със зрял фасул , бански сачета , катми , гюзлеми... Не забравяме и международните рецепти като Бьоф Строганов , московски котлети , пълнена пуйка с кестени; френската лучена супа ; известния баварски крем...

Но най-значимият аспект на нашата Готварска книга е нейният модерен характер . През последните години открихме магията на ориенталските подправки . Красивите бурканчета подредени в кухнята предизвикват интерес към новини вкусовете: каперси ; агар агар ; кориандър ; куркума ; шафран ... С тях можете направить неповторими комбинации от вкусове - защо не опитате овче месо с боровинки? Наистина чудесен избор! Наслаждавайте се на кулинарното изкуство!