*Национална празнично - обредна кухня

Към края на настоящото столетие е безспорно, че хранителните навици са претърпели значителни изменения през вековете. Хората се адаптират към новите изисквания, които съвременният живот поставя пред тях. Наблюдава се увеличаване на потреблението на така наречените „храни по изключение“ и намаляване на тези, считани за „необходими“. Все повече се предпочитат храни с високо съдържание на калории и вкус – като месо и месни изделия, риба и консерви от риба, млечни продукти, захар и сладкиши, както и пресни плодове и зеленчуци. Освен това расте интересът към алкохолни напитки и подсладени безалкохолни питиета. На свой ред някои от основните храни като жито, кореноплодни култури (например гулии), сушени плодове и зеленчуци стават все по-малко търсени. В последно време консумацията на хляб е намаляла; обаче ястията приготвени с брашно (като банички, милинки или бисквити) продължават да бъдат популярни. Тези в търсене на интензивни вкусове започнаха да предпочитат апетитно приготвени ястия с много подправки, концентриран алкохол и нещо станало почти задължително - кафето.