Супички, чорбички

Испанците твърдят: "От супата и любовта, първата е по-ценна!" Разбира се, те може би преувеличават, но супата наистина е едно от най-популярните ястия в света – не само вкусно, но и здравословно кулинарно постижение.

За добрата домакиня приготвянето на супа представлява както удоволствие, така и предизвикателство. Тя символизира домашния уют и носи успокоение и вдъхновение. При готвенето обаче освен необходимите съставки трябва да се добави и щипка смелост за експериментиране; само тогава ще поискате още една порция...

Знаете ли, че съществуват около 150 вида супи и чорби? Вариантите им са толкова много, че трудно могат да бъдат изброени.

Сигурно сте чували за "Седем китки", а опитвали ли сте троянската чорба с сушени гъби и джанки? Знаете ли как да направите испанска минестра - зеленчуковата супа в гърне? Пробвали ли сте гръцката великденска магерица или немската бирена супа след празненствата? А какво ще кажете за охлаждащото гаспачо през летните дни?

Целта на тази книга е да ви превърне в майстор на приготвянето на различни видове супички.