Балканска кухня

Балканската кухня представлява истински калейдоскоп от вкусове, в който дори опитните гастрономи понякога се затрудняват да се ориентират. Накратко казано – това е един великолепен тюрлюгювеч.

Тази сложна палитра не е изненадваща, като се има предвид, че през вековете множество народи и култури са преминавали през тези земи – имало е нашествия, завоевания, войни и заселвания... Затова страстите около историческите събития и кулинарните традиции все още са много силни.

Много ястия провокират ожесточени спорове между любителите на храната; например шопската салата може да доведе до сериозни конфликти – по балкански маниер.

Ако решите да предприемете кулинарно пътешествие из Балканите, задължително опитайте някои от класическите деликатеси в различните държави. Например:

Не напускайте Албания без да дегустирате таве елбасани - невероятно нежно агнешко месо с кисело мляко, приготвено в гювеч. За десерт непременно пробвайте трилече.

В Босна ще бъдете очаровани от цицвара; за сладост вземете туфахия.

Гърция предлага вкусотии като папуцакя, пастицио и саганаки мидиа. И ако ви остане място - не пропускайте галактобуреко за финал на обяда.

В Македония определено трябва да опитате тавче гравче и едно голямо парче црна алва.

Останалото можете да откриете в книгата. Приятно прекарване!